Pasta Ripiena e Pasta Fresca Bio
Da attenti cultori dell'arte culinaria non potevamo non cogliere le aspettative del momento in cui diventa di primaria importanza la certificazione di provenienza non solo del prodotto finito ma, soprattutto, degli ingredienti che vanno a comporre il prodotto che poi serviremo sulle nostre tavole. Abbiamo così intrapreso questo percorso di sicurezza abbinata al gusto certificando Biologicamente tutti nostri prodotti. La qualità rimane la stessa ma la rigorosità della scelta degli ingredienti e dei metodi di produzione verranno d'ora in poi certificati Biologici.
Pasta Ripiena e Pasta Fresca Tradizionale
Nel laboratorio sito nella zona artigianale di Valeggio la signora Enza è la trave portante del nostro pastificio artigiano. Con la sapienza da vera Maestra Pastaia frutto della sua decennale esperienza guida lo staff di produzione dalla scelta dei materiali al dosaggio degli ingredienti. E' un vero piacere vederla annodare i quadrati di sfoglia con il gustoso ripieno mentre con lo sguardo severo ma in fondo bonario controlla tutte le fasi di produzione. Il nostro tortellino si distingue per la sfoglia particolarmente sottile e per la delicatezza dell'impasto i cui ingredienti e il loro dosaggio si rifanno rigorosamente alla tradizione.
